炒田螺是一道非常美味的家常菜,但是要想让它好吃,需要注意一些关键点。下面就是如何炒田螺最好吃的一些技巧和方法:
1. 选购新鲜田螺:新鲜的田螺是做好这道菜的关键,所以一定要选购新鲜的田螺。在购买时可以观察田螺的颜色和活力,新鲜的田螺颜色鲜艳、壳体紧实且有弹性。
2. 清洗干净:将选好的田螺用清水反复冲洗,去除泥沙和其他杂质。可以用手搓揉田螺表面,让其更干净。
3. 热油煸炒:锅中加入适量的油热后,放入葱姜蒜末爆香,再放入切好的辣椒段煸炒出香味,最后倒入田螺翻炒均匀。
4. 加入调料:田螺翻炒均匀后,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料调味。可以根据个人口味适当调整调料的用量。
5. 加水煮熟:接着倒入足够的清水,水量要能淹没田螺,然后大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖至田螺熟透即可。
6. 装盘上桌:炒好的田螺装盘上桌前,可以撒上些香菜或者葱花增加色彩和口感。
以上就是炒田螺最好吃的方法,希望对您有所帮助!
怎么炒田螺最好吃 扩展
炒田螺想要做得香辣入味,可以尝试以下做法:
1. 准备田螺、盐、油、葱、姜、料酒、油、小米辣、豆瓣酱、鸡精、生抽、蚝油、香叶、八角、啤酒、青红椒和紫苏;
2. 将田螺放入盐和油中吐沙,吐完沙后用清水洗净;
3. 冷水下锅,加入葱、姜、料酒大火煮十分钟,煮至田螺全部开口,再用清水彻底冲洗干净;
4. 锅中不放油下入田螺,炒干田螺的水汽,加多点油继续炒至田螺裹满油;
5. 另起锅将姜、蒜、小米辣炒香,再加一勺豆瓣酱炒出红油;
6. 然后倒入田螺,加盐、鸡精、生抽、蚝油、香叶、八角,再倒一灌啤酒,盖盖焖煮10分钟;
7. 倒入青红椒,撒一把紫苏,大火翻炒均匀即可出锅。
怎么炒田螺最好吃 扩展
做法
1.葱蒜切大段。
2.田螺用清水泡至少1天1夜,让它们吐净泥沙,清洗干净,沥干水分。
3.干辣椒和花椒备好。
4.锅内放油,炒香干辣椒和花椒。
5.加入葱蒜炒香。
6.加入田螺翻炒1分钟。
7.加入没过田螺的水,加入盐和鸡精,大火烧开,然后转中火炖20分钟。